枣木牌烤鸭_枣木牌烤鸭是哪里的牌子啊

枣木牌烤鸭是源自北京的百年老字号，以其色泽红润、外酥里嫩、肥而不腻的独特风味闻名遐迩。

历史悠久

枣木牌烤鸭的历史可追溯到清末，始创于1864年，距今已有150多年的历史。创始人杨全仁采用枣木炭火烤制烤鸭，鸭皮香脆，鸭肉鲜嫩。因其独特的风味和精湛的技艺，枣木牌烤鸭很快名声大噪，成为京城名吃。

工艺精湛

枣木牌烤鸭的工艺十分精湛，选料考究，手法独特。选用北京填鸭，经多道秘制调料腌制入味。烤制时，使用枣木炭火，并采用独特的挂炉烤法，使鸭皮均匀受热，形成金黄酥脆的色泽。

外观独特

枣木牌烤鸭的外观十分独特，鸭皮金黄透亮，色泽红润。鸭肉肥而不腻，瘦而不柴，汁水丰盈。鸭皮酥脆爽口，鸭肉鲜嫩多汁，令人垂涎三尺。

风味独特

枣木牌烤鸭的风味独特，是其历经百年传承的秘诀。采用枣木炭火烤制，赋予烤鸭独特的烟熏香味。酱料秘制，味道咸香适中，与鸭肉完美融合。搭配的糖蒜、黄瓜条等配菜，更能提味解腻，丰富口感。

文化传承

枣木牌烤鸭不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。其工艺、外观和风味都体现了北京烤鸭的传统特色。枣木牌烤鸭不仅是北京餐饮界的代表，也是中国美食文化的瑰宝，深受国内外食客的喜爱和赞誉。

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